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實光 堺實光 牛刀 包丁 銀紙三号 全鋼 PM2 21cm 研ぎ済み 美品【2024年最新】
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實光 堺實光
プレミアムマスター2 ツバ付 牛刀 21cm 全鋼
全長：約330ｍｍ
刃長：約210ｍｍ
元幅：約45.9ｍｍ
元厚：約1.9ｍｍ
重量：約170g
メーカー価格¥32,560
全鋼なので片刃研ぎも出来ます。
銀紙三号は、銀紙一号に炭素を加えさらに硬度を増した日立金属最高のステンレス刃物鋼。同じ硬ステンレスのVG10号と比べると、銀紙三号は炭素系の鋼にも近い性質を持っており、ザクリと食材に食い込むような強い切れ味を感じて頂けます。高品質でお手入れも簡単。青紙スーパー鋼の最高の切れ味を試してみたいけど錆びやすいのはやっぱりイヤ、という方にはこの銀紙3号の包丁がお薦め！
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★[手研ぎの切れ味をお届けします]★
複数の砥石を用いて、手で研いでおります。
「手研ぎ砥石」
荒砥研承 頂#320・中荒砥研承 斬#400・シャプトン中砥#1000・中砥シャプトン RockStar #3000・仕上砥シャプトン RockStar #6000・#10000・RockStar #16000
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